Het som chili

Jag verkar ha gjort det här med middagsinlägg som en vana, så varför skulle jag låta bli att göra det idag med? Bilden kanske inte är mycket till världen men gott var det, och starkt! Thai inspirerad kycklingwok med mathavre. Jag var så säker på att det fanns en stor påse wokgrönsaker i frysen men icke sa nicke! Rotade istället fram lite färska grönsaker så det blev lite grönt i åtminstone.






Kvällens middag

Magen kurrade rejält när jag kom hem i eftermiddags så när vi ändå skulle iväg och handla fick det bli en lite längre tur för storhandling! Jag älskar att handla mat så ni kan tänka er att jag nästan var som ett litet barn på julafton. Och ännu gladare blir man av att få fylla hela kylen med massa grönt och gott när man kommer hem.

Kvällens middag fick bli ett egenknopat recept på fyllda paprikor och en somrig sallad. Väldigt enkelt att göra och väldigt smaskigt. Dessutom blev de över så pass mycket att jag har en lunchlåda imorgon! Så nu slipper jag försöka knepa och knåpa ihop något utan kärlek i sista stund. Tack och bock!





Breakfast in green






Green Tea



Min te samling här hemma är stor och fylls hela tiden på men nya smakrika sorter. Jag dricker alltid svart te med en liten skvätt mjölk i och har aldrig varit ett stort fan av grönt te, tills i fredags! När jag fick mina naglar fina hos Emelie bjöd hon på en ny favorit som pryder tehyllan här hemma, gröna te med Forest Fruits!

Så när jag gick igenom affären igår hittade jag fler sorter i form av grönt te, även en annan stor favorit som Chai Te. Så nästa gång det är dags att fylla på lagret här hemma får nog även den slinka ner i korgen. Kaffe har aldrig fallit mig i smaken utan jag är en riktig teolist!





Pestopizza med rostade grönsaker

Slänger in ett utav mina favoritrecept nu under sommartiden, nämligen pestopizza! Det är ett recept som min styvsyster bjöd på för några somrar sedan och det är en goding som hela tiden gör come back här hemma. Den är enkelt att göra, smakar ruskigt gott och passar perfekt till en kväll på uteplatsen som på picknicken!


Börja med att skära paprika (gärna gul och röd), zuccini och rödlök i stora bitar och blanda alltihop på en plåt, salta och peppra. Kör dem i ugnen på 225 grader i omkring 30 minuter. Under tiden blandar man ihop själva pizzabotten, och jag brukar ta ett recept med bakpulver just för att de är så pass smidigt att göra medan grönsakerna är i ugnen. Sen kavlar jag ut de på ett smördegspapper och brer på ett lager pesto. När det är ungefär en kvart kvar brukar jag skicka in pizzabottnen under grönsakerna så blir de klara samtidigt.

Sen blandar jag grönsakerna tillsammans med ruccola, basilika och delade körsbärstomater som sedan läggs över på pizzan. Toppa med lite fetaost och skinka, salami eller vad som än önskas! Låt smaklökarna bestämma!





Mellanmål



Oftast föredrar jag mellanmål såsom kesella med bär & nötter, knäckebröd med keso eller hembakta mellanmålskakor.
Men som idag när aptiten inte riktigt är med mig är smoothies helt klart en utav mina favoriter. Den smakar gott och jag vet att jag får i mig en liten del av vad kroppen behöver. Så jag blev aningen lättad när jag öppnade kylen och räddningen när illamåendet var på plats men magen skrek efter mat.






Vitaminer i stora lass



Trots att jag äter mycket vitaminer och varierad kost boostar jag kroppen lite extra nu i hopp om att krya och vara på benen fortare. Om de funkar vet jag inte men att få i sig de gick ganska enkelt. Tackar för att aptiten är någorlunda i sin ordning eller snarare en magen som kurrar bestämt emellanåt när det är dags för påfyllning!







Kvällens middag



Kvällens middag fick bli så enkel som lax i ugn med olivolja, citronpeppar, salt och färsk vitlök. Till de slängdes en enkel sallad ihop toppad med fetaost! Lätt lagat och perfekt när man inte vill ha något alltför mastigt! Jag är expert på att inte vara sugen på större mål under sommarhalvåret och brukar därför äta mycket paj eller kött/fisk/fågel med matigare sallader. Under dagen äter jag oftast omkring fyra mål som då täcker upp för min lättare middag.






Jag hjärta biff



Det var ett tag sedan ett middagstips dök upp här inne så rotade fram något riktigt smaskigt!

Här om kvällen serverades dessa smakfulla biffar till middag!
Det här måste vara en utav mina vardagsfavoriter. Enkla att göra och de förvandlas från ett paket köttfärs till lyxbiffar på nolltid. Bara att slänga i precis de kryddor man känner för. En som alltid går hem är fetaost, soltorkad tomat, oregano, färsk basilika, vitlök och sambal. Just de här godingarna hade endast oregano, svartpeppar och chili men toppade listan med en andra plats.






Kantarellsoppa



Efter födelsedagsfika ute i Tumba var vi inte sugna på någon enorm middag. Utan jag rotade fram en burk torkade kantareller som mamma försett oss med under hösten och trollade ihop en soppa. Skar upp några skivor färskt surdegsbröd och vips så hade vi en lyxmiddag ♥


Receptet på min kantarellsoppa:

Fräs lite hackad rödlök och ha i kantarellerna. Häll på grönsaksbuljongen och koka upp alltihop. Mixa sedan till en slät soppa och låt de fortsätta koka. Sen är det bara att gå loss på alla kryddor och smaker. Jag hade i en skvätt kantarellfond och vitt vin, både mjölk och matlagningsgrädde. Svartpeppar, persilade, chilipeppar, vitlök och någon nypa timjan fick även trilla i. Avslutade med en skvätt soya och hade i några hela kantareller. Sen är det bara att sörpla på och njuta!





Vad blir det för mat?









Biff á la moi



Köttfärsbiffar har blivit rätt populärt här hemma numera! Och jag har blandat mig fram till mitt absolut favoritrecept. Slutresultatet blir smakrika och saftiga biffar att njuta av, antingen med bara en matig sallad eller något annat tillbehör som potatis i all former, couscous, bulgur och quinoa. Har man lite köttfärs över kan man slänga ner näst intill vad som helst, låt fantasin ta över och följ smaklökarnas svaghet! Här kommer i alla fall mitt recept på dessa godingar:

Blanda ihop nötfärs (enda färs vi har här hemma), sambal, vitlök, oregano, citronpeppar, färsk hackad basilika och soltorkade tomater. Smula i stora bitar utav fetaost och rör i ett ägg. Tänk på att biffarna ska smaka mycket så snåla inte med kryddorna! Mojsa ihop allt till en formbar och lite småkladdig röra, tryck ut ganska smala men platta biffar. Stek på rätt hög värme så de får färg, vänd och dem är klara när det ytan på biffarna känns studsiga men ändå lite fasta. Jag brukar servera mina med grönsallad, massa grönsaker och fetaost. Sen slänger jag ihop en burk créme fraiche med sambal och lite andra kryddor.




Lördagsmys



Såhär ser min lördagskväll ut, mys i soffan med pyjamasen på, en stor kopp av mitt favoritte från Fortnum and Mason, några bitar choklad och melodifestivalen.
Har tänt ljus i hela lägenheten och väntar på att mitt hjärta ska komma hem så jag kan få krypa upp i soffan med honom. Ha en härlig lördagskväll alla ni!






Frukostälskaren ♥



Åh, vad jag älskar helgfrukostar! Lassa upp med massa godsaker, nybakat bröd, pålägg i alla former, färsk frukt i mängder, juicer och te! Vi har suttit och myst i över en timma framför "Svensson Svensson" och tänker stanna här ett tag till. På vardagar hinner vi inte med att äta frukost tillsammans längre så det blir extra mycket lyx på helgerna ♥






Smaker vi älskar



Solen har värmt precis hela dagen, sprider massa vårkänslor och en ännu större längtan efter sommaren! Så ikväll grillade vi på några kycklingfiléer, slängde in en salig blandning rotfrukter i ugnen och rörde ihop en ljuvlig tzatziki. Som liten tyckte jag inte om vitlök och absolut inte tzatziki men nu är det som att jag äter igen alla förlorade år. Är så oerhört gott till en grillbit! Har klargjort för Andreas att vi ska grilla varje helg så fort det blivit grönt ute!







Goa, underbara söndag



God morgon! Här har jag hållit igång ett tag, var uppe och tassade vid åtta imorse. Då kurrade magen rejält, det var bara att ta sig upp från den varma mysiga sängen och börja med frukost. Och vilken frukost jag fick! Hittade ett nytt bröd igår när jag och skruttan handlade som klättrat upp på favoritlistan. Så frasigt på utsidan, mjukt och fluffiga inuti fyllt med massa hasselnötter och äppelbitar!

Igår kväll höll vi oss hemma, smaskade melon framför Gladiatorerna. Hoppade över till Melodifestivalen i reklamerna fast jag är inte lika förtjust i programmet längre. Kan vara mysigt att titta på men underhållande känner jag inte att de är :/

Resten av förmiddagen ska vi ta det lugnt, det behöver vi. Nu under vinter halvåret är inte energin på topp och vi har båda ett rätt tufft jobb. Så när man kommer hem på eftermiddagarna finns det ingen ork till någonting. Längtar till att våren och sommaren kommer, ljusa mornar och lite mindre folk på jobbet.

Efter lunch tänker vi fara ut till lilla goa Charmtrollet, ge oss ut på en promenad i det vita och bara ta in den friska luften. Sen blir det till att ge sig av mot tatueraren igen och hoppas på bättre resultat idag!

Hoppas ni får en härlig söndag!







Måndags middag!



Det var minsann trötta fötter som traskade hem från tunnelbanan! Känns alltid lika bra att få tömma ur all gammal energi för att kunna fylla på med friska, pigga och nya tag. Började med middagen direkt när jag kommit innanför dörren och fått av mig ytterkläderna. På menyn stod det korvstroganoff á la moi med quinoa. Som jag sagt tidigare hamnar de alltid i massa annat gott än vad som "ska vara i" när jag lagar mat. Kanske en yrkesskada? I vilket fall som helst var det en riktigt uppskattad måltid här hemma, mätta och belåtna! Nu väntar sängen för min del, helt slut.. Så några extra timmar sömn är kroppen väl unt!

Imorgon väntar en lång dag och ännu en körlektion, behöver all energi jag kan få!







RSS 2.0